SaenseOverhaal

@kevin de meeste manieren van  snel verouderen zijn te proeven. Zeker de wissel baden in temperatuur , zonlicht en donker wegzetten , even als sous vide. Maar er zijn nog paar andere truukjes doe ook door de ” grote  jongens…   Meer lezen»

@kevin sorry voor de wat late reactie maar kan ik uit de geposte datums opmaken dat je ruim 6 weken de boel hebt laten vergisten? Ik zit meestal ook rond een eind sg van 1020 Als test om lager te…   Meer lezen»

@kevin ik heb vorig jaar net zoiets gedaan en dat experiment was een totale mislukking 😪  Voor mijn 60 liter vat had ik gebruikt: 10l melasse, 5kg rietsuiker, 1kg pruimen, 1 complete ananas, 3 stengels suikerriet, de schors van een…   Meer lezen»

@kevin 
Ik zou het niet weten, sinds ik m’n eigen borreltje maak geef ik niet meer over! 😎 😀 

@kevin gewoon een deel mouten en heet eesten.  Om Zowel een groter deel rook / peated mout en geroosterde mout te krijgen.  
Dan hou ik nog voldoende gerst over van deze partij.
 

@kevin het hoeft perse in Friesland te worden gehouden . Maar de lijn amsterdam Almelo. (A1) als zuidlijn is wel prettig als het tot daar of ergens daarboven zou zijn .

@kevin Das een mooie vuistregel, maar dit was na 1x overhalen…

@kevin als de gist zoveel in volume toe neemt dan is de gist al aan het werk(alcohol en bubbels maken) maar het zou zich moeten vermeerderen. Probeer dan geen suiker toe te voegen maar wel voeding, zuurstof en UV-licht.

@kevin oké duidelijk dus je houd hetzelfde aan als met natte gist 👍

@kevin duidelijk 👍

@kevin ben je niet bang dat de gist gaat werken inplaats van te groeien?

@kevin okay, ik heb namelijk ook een pot met ananas schil en blad staan, daar is ook leven in en vanavond zuurstofrijk lauw water bij gedaan, ga hem morgen ook splitsen en volg jou hier mee:)

@kevin hoelang staat het nu zonder patentbloem?

@kevin ook het eersten heeft tijd nodig inderdaad en is ook belangrijk een constante temperatuur daarbij te houden. Inderdaad je kunt andere granen ook mouten . Alleen zul je daarbij ook rekening moeten houden met diastatisch vermogen wanneer je het…   Meer lezen»

@kevin hoe is het zelf mouten tot nu toe bij jou verlopen? 
 

@kevin ik heb er inmiddels 1, bedankt voor de tip

@kevin bijna 5 kilo 
 Voor 1 liter cognac / brandy hen je ongeveer 4,5 – 5 kilo druiven nodig maar dat hangt ook af van kwaliteit, soort en of het een goed jaar was betreft weer voor de druif

@kevin er gaat 25 liter in de ketel, ik zal even berekenen hoeveel ik dan moet verdunnen. Ik dacht dat de ketel altijd helemaal gevuld moest zijn

@kevin het niet iets wat zelf verzin maar een advies die je bij iedere maisch instructie krijg of het nu om bier of stookwijn gaat. De dompelkoeler die ik gebruik kan 25 liter in 30 minuten van 100 naar 20…   Meer lezen»

@kevin eierschalen schijnen op te lossen en dus te gaan werken als de ph-waarde zakt (dus zuurder wordt)  de zuurgraad was nu 5,6 dus opzich prima.  Maar ik heb al een aantal keer gehad dat de vergisting stopt door een…   Meer lezen»