Alchemist

T is niet een oscar waardige movie en er is ook geen sterren cast. Maar misschien leuk om te zien wat met een simpele ketel mogelijk is om toch een volle smaak te halen uit een druif.

Gedroogd tussen 2 lagen bakpapier  B2D6BD16-5ADB-4096-B1C2-C8CB3407D90D_4_5005_c.jpeg

Bramen/vlierbessen/wilgenbast met patentbloem: prima gerezen!  70DD0CBC-FB96-4881-8F18-606EA98CD404_4_5005_c.jpeg

@alchemist wanneer het in mout meel zou worden gezet dan moet het tot 3 X zijn volume kunnen rijzen alvorens je een gist hebt wat je kunt drogen.

@robbert opstarten is goed gelukt nu .het vergist is weer aan het werk 😀

@alchemist 2,5kg gerstemout 3kg tarwe 2kg rogge 1,5kg gerst 28L water Gemaischt door de granen te koken. Dan koelen en water toevoegen tot +- 60 graden dan de mout erbij. Rustig warm gestookt tot 65 ...

@alchemist als je de gist zo wast / zuivert krijg je ook een stabieler gist wat in verdere generatie ook gerichter op een profiel blijft. Je kunt een gist zoals jou ananas project tot wel 4 jaar beho...

@alchemist ik ben gewoon een liefde vol mens. Ik koester het gist en dan is het gist goed voor mij 🤣 🤣 . Maar kan ook kwestie wezen van routine. Vroeger moest je wel zelf gist kweken. ...

@rumo lalleman philly sour . ( lactic acid ) En fermentis gr2 . 1e en 2e pitch zat aantal dagen tussen . Dus geen overhand van een van gisten. Geprobeerd op een mout mais vergisting en op een Suga...

UPDATE! Suikerwash gemaakt met bakkersgist, na 3 weken SG 960. Vandaag striprun, afgebroken bij 25% ABV. Heel tevreden! Zuivere, zachte smaak, zelfs de tails waren best ok. Opbrengst totaal 3 liter on...

Dag medestokers, Ook ik wil een bedankje achterlaten voor de beginnersgids. Erg fijn om erbij te hebben (naast het volkomen stook boek).

@alchemist oké bedankt , heb 10 liter in een ander vat gedaan en ze staan alle twee weer te pruttelen dus denk dat het wel goed gaat zo als je al zegt het begint nog maar net😁

P.s. het is pruimen tijd dus mogelijk om zelf een goede slivovic te maken . @theresa heeft onlangs recepten gedeeld. Zij is zeer ervaren met fruit en maakt waanzinnig goede slivovic . Zij kan ook a...

Zoals beloofd een foto van mijn gister binnen gekomen keteltje, ben zo blij als een kind 😀 Nu eerst maar eens wat water stoken om te kijken hoe het werkt, de suikerwash staat te pruttelen. Zo...

Wie A zegt moet ook B zeggen daarom deze topic... In de topic "op bezoek bij Robbert" ontstond het idee om in overleg met elkaar te kijken of er interesse is om een ontmoeting te plannen waarin iedere...