Psycat

Big thanks @psycat! ik heb nu deze melange klaar staan in mijn basket:70 gram jeneverbes5 gram paradijszaad10 gram korianderzaad5 gram anijszaad 10 gram venkelzaad 2,5 gram kardemom 10 gram engelwortel 4 gram citroenzest vers Helaas strandde mijn zondag(gin)projectje vanochtend omdat…   Read more»

Och och, wat is dit forum toch een fijne plek. Dank voor de tips @pikketanus, @RuMo, @Psycat en @Robbert !!Hier wordt ik een stuk zelfverzekerder van ☺️Tóch nog even doorvragen dan: Jeneverbes moet dominant zijn, maar welke 2, 3 of…   Read more»

@psycat Het heeft in totaal bijna 3 weken gestaan (ik had me vergist in mijn eerste bericht hier, het stond toen al bijna 2 weken 😊 ) op mijn aanrecht, temperatuur is nooit onder de 20 graden geweest. ik heb…   Read more»

@psycat Het is een erg oude boomgaard, en er staan dan ook veel oude fruit-rassen die weinig meer voor komen, en die we proberen te behouden voor het nageslacht. Zo hebben we onder andere hoogstam Abrikozen, die geven 1 keer…   Read more»

@psycat Het moeilijkst te stoken tot nu toe is de kweeperen-palinka, het geeft weinig opbrengst, maar aan de andere kant, het is (naar mijn mening) de lekkerste palinka, zacht, fruitig, en veel aroma. Abrikoos is erg makkelijk, geeft waanzinnig veel…   Read more»

@psycat suiker inderdaad opgelost in het water, ik heb me helemaal aan het recept gehouden 🙂 Ik heb de SG meter besteld, hopelijk komt die komende week binnen Het bubbelen is al wel een stuk rustiger geworden dan een paar…   Read more»

@psycat dat mag niet echt in het kader van de AVG/GDPR helaas.
 
Maar inderdaad zoals Stefan zegt, als je je cookies niet verwijderd zou recaptcha het maar eens in de maand of zo moeten vragen. 

@psycat
zo zag ik jouw post niet!
maar ik wou gewoon melden dat ik geen probleem heb en dik tevreden ben

@psycat zie de uitleg van Stephan hierboven waarom deze shit niet weg kan. Anders 2500 reclames voor blauwe pilletjes per week op het forum. Volledig geautomatiseerd door robots. We doen het niet om te pesten 😉 Bij het inloggen gewoon…   Read more»

@psycat
Hoeveel gist zou ik moeten toevoegen als ik bakkersgist gebruik? 

@psycat Leuk dat het  bij jou ook is uitgevallen . Je kunt zeker een dergelijke gist langer bewaren en voor diverse andere producten inzetten .  Inderdaad kun je bij matige temperatuur gisten .  Je zou ook het kunnen gebruiken op…   Read more»

@psycat ‘Pectine heb ik nooit afgebroken voor een vergisting’
Jawel. Invriezen breekt de pectine van het fruit/groente af.

@psycat Het invriezen is om de pectine van de rabarber (plant, fruit) af te breken. Doe je dit niet wordt het tijdens het maken van maisch een gelei. Afbreken van pectine kan je dus doen het invriezen of na het…   Read more»

@psycat grof malen in blender en even blancheren .

@psycat doe ik ook. Ik heb een 220 liter vat met een electrisch deken rond wat gestuurd wordt door een STC-1000 of inkbird. Het geheel nog eens ingepakt in een oud dekbed en de temperatuur blijft lekker stabiel, ook al…   Read more»

@psycat
dank je voor de uitleg 

@psycat het inverteren van de suiker is zeker een goed idee. Alleen is 10 minuten wel wat kort. In het begin hield ik  20 minuten  tegen de kook aan maar tegenwoordig 40 minuten.

@psycat
Dit is een basiswash, voor meer smaak voeg ik tegenwoordig 1ltr puur druivensap toe, koop ik gewoon bij de lidl 100%sap zonder toevoegingen. En een scheutje volle melk.
 

@psycat. Sorry voor het late antwoord, beetje druk hier… Ik gebruik tot nu toe alleen eiken inderdaad. Ook heb ik inlands eiken (Europees eiken) gebruikt, maar die smaak vind ik niet zo lekker, beetje zurig zelfs. Ben wel benieuwd naar…   Read more»

@psycat de kleur groen staat in de natuur voor gevaar/ giftig. (Groene aardappels bijvoorbeeld).