@odevie
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Eerste suiker wash met Champagne gist" – 4 jaren, 1 maand geleden
@robbert in het ‘originele’ recept worden de tarwezemelen een half uur gekookt op een zacht vuurtje, stilletjes laten pruttelen zeg maar. Heeft dat eigenlijk belang of enige meerwaarde tijdens de vergisting?
-
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Turbo bakkersgist voor een graan/suiker vergisting. Stoken binnen 7 dagen" – 4 jaren, 1 maand geleden
@robbert hoeveel kg suiker per 25 liter batch kan bakkersgist aan?
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "de T500 kopen" – 4 jaren, 1 maand geleden
@driesv hoi Dries. Even voor de duidelijkheid, met de T500 kan je twee kanten uit. Met de refluxkolom stook je neutrale alcohol uit bvb een sugarwash. Mits de juiste instellingen qua temperatuur van je koelwater haal je makkelijk 92%. Het… Read more»
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Broodmix" – 4 jaren, 1 maand geleden
@robbert kan je ook wat tijden aangeven voor de opeenvolgende temperatuurstappen?
-
Odevie liked forum post "Broodmix" – 4 jaren, 1 maand geleden
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Broodmix" – 4 jaren, 1 maand geleden
@macjaap een broodmix zou ik niet direct gebruiken, dat is samengesteld om brood te bakken. Zelf wil ik binnenkort wel gaan experimenteren met 5 kilo meergranenmeel. In een batch wil ik gaan maischen met de amylase van stookwinkel, dit betekent… Read more»
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Minimaal temperatuur" – 4 jaren, 1 maand geleden
@psycat doe ik ook. Ik heb een 220 liter vat met een electrisch deken rond wat gestuurd wordt door een STC-1000 of inkbird. Het geheel nog eens ingepakt in een oud dekbed en de temperatuur blijft lekker stabiel, ook al… Read more»
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" – 4 jaren, 1 maand geleden
@avdw wat bedoel je precies met een grain basket? Als ik gemacereerd fruit wil meeverstoken dan gebruik ik een RVS kachelbuis met daarop een stoominzet van een couscousstomer. Werkt prima.
2021-04-26-16.59.11.jpg -
Odevie antwoordde op het onderwerp "Welk gist gaat net iets verder…" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@ricooss aktieve kool heb ik een of twee keer gebruikt maar vond daar niet echt een meerwaarde in. Het is wel een zooi om je emmers en ketel naderhand terug schoon te maken, alles ziet nl roetzwart.
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Welk gist gaat net iets verder…" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@ricooss persoonlijk heb ik geen slechte ervaring met de alcotec turbo 24 of 48 en de double snake turbo’s. Met de 48 haal je uit een suikerwash van 8 kg suiker op 25 liter zelfs tegen de 20%. Ik stook… Read more»
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Welk gist gaat net iets verder…" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@ricooss welkom op het forum. Als introductie is het altijd best de beginnersgids van stookwinkel door te lezen. Op pag 18, denk ik, staat een tabel met hoeveelheid suiker, het soortelijk gewicht, de te verwachten alcohol percentage en ook welk… Read more»
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@robbert da’s idd het plan.
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
en mand er op
2021-04-26-17.00.12.jpg -
Odevie antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
buis in de T500
2021-04-26-16.59.41.jpg -
Odevie antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Zij aanzicht
2021-04-26-16.59.11.jpg -
Odevie antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Even een proefopstelling gemaakt om vruchten in een ‘mand’ boven de stookwijn te zetten in de T500. De basis is een RVS kachelbuis van 20 cm diameter en 33 cm lang met daarop een mand van een couscouskoker die net… Read more»
-
Odevie liked forum post "Inkbird ITC-308S Temperatuurregelaar EU" – 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Inkbird ITC-308S Temperatuurregelaar EU" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@arjan zou je mij de diameter van de sensor eens kunnen nameten?
-
Odevie antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@alchemist ja, dat begrijp ik. Dus bij de ruwstook heb je op het end bijna puur water?
- Meer laden
