Odevie

@robbert Ik heb het recept reeds meerdere malen uitgevoerd, alleen deze keer de pH bij het begin met citroenzuur naar 5,5 gebracht. Net als de vorige keren heb ik de suiker niet geinverteerd (heb zelfs iets minder suiker gebruikt), zelfde…   Meer lezen»

@stookje de temperatuur in het vat meet ik met de sonde van een STC 1000 in een buis via het deksel wat halfweg het vat hangt. Het vat staat in een schuur en zowel de ruimte als de inhoud is…   Meer lezen»

@robbert klopt zoals stookje reageerde, alleen opgeschaald naar 200 liter. Heb ik reeds meermaals gedaan, alleen dit keer de pH strikt naar 5,5 gebracht. Intussen is die gezakt naar 3,5 en is de vergisting stilgevallen. SG is momenteel 1030 waar…   Meer lezen»

Heb ik nou ook. Een FFW vat van 200 liter is gestopt op een SG van 1030 omdat de pH gezakt is naar 3,5
Heb nog calciumsulfaat liggen, is dat aangewezen om de pH terug op te krikken naar 5,5 ?

@harrymuyres je kan best aanvullen met water en evt wat diksap tot alles net onder staat. Hoe fijner je het fruit verhakselt hoe makkelijker en beter de vergisting zal verlopen.

@harrymuyres gewoon rustig laten staan. Na verloop van tijd kan je het deksel even oplichten voor de aanstekerproef of staalname om het SG te meten. Wanneer het SG rond de 1000 is gezakt kan je gaan overhevelen en stoken.

@rob interessant verhaal, ga ik ook proberen. Ik heb begin dit jaar een oude kerselaar omgelegd en de takken laten drogen. Echter, ik behoed me om die met een kettingzaag te ‘versnijden’ omdat er flink wat olie meekomt bij het…   Meer lezen»

Zijn alquitara’s ook geschikt om whisky te stoken of ben je beter af met een alambiek?

@m-janse een alambiek en een T500 zijn twee totaal verschillende toestellen. De T500 met reflux kolom is prima om neutrale alcohol te stoken, zoals je aangeeft een suikerwash met (turbo)gist. Over turbogisten is al veel neergeschreven en zoals Robbert ook…   Meer lezen»

@lydia welkom op dit leerzame forum. etherische olien vind ik zelf ook best interssant maar vraag me eigenlijk af of je met dezelfde ketel zowel olien kan produceren en alcohol stoken. Het lijken me twee verschillende zaken, maar boeit me…   Meer lezen»

@thewhiskymen hartelijk welkom op dit leerzame forum. Heb ik het goed dat je naast bier interesse hebt in whisky?

@pastoriestoker wanneer ik even achterwaarts redeneer lees ik dat je bij de eerste stook 4 liter alcohol van 40% hebt overgehaald. Op 25 liter is dat 6,4% in de stookwijn, dit zal hoger geweest zijn omdat je stopte vooraleer alle…   Meer lezen»

@pastoriestoker wat was het begin en eind SG?

@pastoriestoker heb je het gerstemout gemaisht om het zetmeel om te zetten in suikers vooraleer je het laat vergisten?

@alchemist kan het zijn dat 1 kilo gerst minder rendement oplevet dan 1 kilo gerstemout (begin SG kleiner bij maischen van granen in combinatie met mout). Ik wil eens proberen met een combinatie van granen met diastatisch mout maar nu…   Meer lezen»

@thomas-aquinas welkom Thomas.
Dit lijkt me idd een behoorlijk complete set waarmee je gelijk aan de slag kan, zowel voor suikervergisting maar ook voor bier, whisky en andere graanvergistingen.