Pikketanus

@pikketanus 
Gisteren gestookt, 4.25 liter gemiddeld 60%
Een 2e keer stoken of nog een tijdje laten staan.
Cheers, @ndré

@pikketanus Dan heb je niet goed gezocht meneer Pikketanus 😉    Enzymen gerelateerd aan suikeromzettingen, alfa en beta amylase, invertase (saccharase), glucosidase, glucose oxidase en catalase. Endopeptidases, trypsin, chymotrypsin en elastase Exopeptidase, leucineaminopeptidase  Bron   p.H. en temperatuur voor de…   Read more»

@pikketanus Ok, ik zal ze moeten vergelijken om het verschil zelf te ervaren. Heb net 5L druivenconcentraat besteld. Deze ga ik vergisten met de CL23 en afstoken met de grainfather + copper dome. Die laatste heb ik ook net besteld….   Read more»

@pikketanus sourmash is ook als een standaard goede bourbon of whiskey te koop . De moonshiners methode is ruig , vaak meer suiker alcohol en tekenend voor goedkoop ” drank ” maken meer voor een alcohol buzz dan een drank…   Read more»

@pikketanus en waarom geen houtskool zoals t lincoln country proces doet? Met actieve kool zou ik bang zijn teveel van de smaak te strippen.

@pikketanus Wat voor koolfilter ga je gebruiken?

@pikketanus dat klinkt logisch, hoe dunner hoe makkelijker het eiwit om de verontreiniging kan gaan zitten die je er dan uit kan scheppen. Maar het SG meten bij melasse blijf ik lastig vinden. Bij 25 liter stookwijn met 5 liter…   Read more»

@pikketanus wasse van de melasse zo als het over het algemeen beschreven staat: 1 deel melasse, 2 delen water dat verwarmen tot 85 graden  voor een uur en goed roeren. Af laten koelen voor een nachtje en dan van boven…   Read more»

@pikketanus het is een dubbelwandige cct van grainfather dus dat gaat niet werken

@pikketanus  2 gram calium per liter is afdoende .

@pikketanus wanneer met natrium hydroxide stookt stook je op hogere temperatuur . Dus zal het station niet snel vollopen.   .  Stook je met overstort gebruik je geen natrium hydroxide .  Er wordt ook wel gestookt met een andere vloeistof erin…   Read more»

@pikketanus 
okay, nou weer wat geleerd. Ik dacht dat het alleen fruit betrof, Wikipedia en Google weten natuurlijk ook niet alles 😉

@pikketanus of Sukrin ipv Sorbitol. Ik heb geen ervaring met beide producten 🙂
Meer info

@pikketanus dit is meer omdat sorbitol iets verdonkerd. Echter kan ik ook nog kiezen uit lactose, alleen is de sterkte daarvan minder dus moet meer toevoegen. Eigenlijk moet ik zeggen dat ik graag een keer met mijn filter wil spelen….   Read more»

@pikketanus Bekijk dit anders eens, kun je meer uithalen dan Wikipedia.

@pikketanus  Als dat zo is verklaart het iets met een vorige poging 🤣 , ik weet 70% zeker dat t kool was.

@pikketanus Ik gebruik voornamelijk naslag uit de industrie .  Dat is toch wat uitgebreider en zinvoller .. , meeste illustratie’s zijn getekend . tja , mouten is over  een paar dagen verspreid nu en dan even er mee bezig zijn…   Read more»

@pikketanus volkomen stookboek is ook zo een boekje van hobbyesten voor hobbyisten.Niet een hoogstaand meesterwerk . Maar ik denk ook dat het komt doordat allerlei regels hebben jaren lang gezorgd dat de ambacht wat werd vergeten.  En nu om het…   Read more»

@pikketanus het is ook kinderlijk eenvoudig  daarom snap ik niet waarom zo weinig mensen zelf mouten. Zeker voor het whiskey maken kun je daar juist het onderscheid maken .  Maar wat ik mij ook afvraag is staat het dan niet…   Read more»

@pikketanus klopt jah.  Ik heb het artikel ook al eens gelezen en gebruikt toen ik voor t eerst ging mouten.  Ik heb nu al verschillende keren zelf gemout. Nu de eerste gistemmer staan met ‘whisky’ door 2 keer 500g te…   Read more»