william

T500/Grainfather met helm en botanical basket.
Sorry @Robbert maar dit is het meest simpele.
Maar dit is kneiterij van de bovenste plank. 
graanjenever maken: recept? Werkwijze? – Spirits – Stookforum
 

Met een start SG van 1050 heb je 135g/l suiker, wat maximaal ’n 7% alcohol geeft. Maar dan moet je al naar een SG van 1010 vergisten. Begin en eind SG maakt het verschil. En nu enkele simpele doch belangrijke…   Read more»

Kweepeer en pruim zijn ook goed in bier te verwerken.
Lageren op siroop, niet te veel, en na 3 tot 6 maanden: Eins, zwei, drei …….. rustig van genieten.
Moet een 8-10% kunnen halen
Witte druif?????????

De oude Geuze boon 2018-2019 is nu ook “in da haus”, kwam in de buurt van een Albert Hein, en heb er de 11 flessen 2018-2019 meteen meegenomen. Er was ,seizoensgebonden hier, ook Hak Bruine bonen, ook maar de 11…   Read more»

🤔

Kasteel Cuvée du château 11%. Een lekker bier, dat (te) goed doordringt. Gevolg: Sterk spul.  Bedenk me zojuist, dat het in NL behelpen blijft. Hier haal ik dat soort bieren bij de plaatselijke drukker (zo iets als Primera in NL),…   Read more»

Doordat ik op tijd de Gist in huis wil hebben, heb ik een Bavarian Wheat MJ20 besteld. Jan levert dit uit voorraad, terwijl ik bij andere nu vaak 1 a 2 weken moet wachten. Waarom weet ik niet maar de…   Read more»

Even wachten tot Alchemist reageert. @robbert heeft de kennis, Alchemist kan het simpeler uitleggen. 🙂 🙂 (sparren regelmatig samen) De een kan het beter laten zien, de ander “speelt” graag met variabele. Bedenk wel “enige tijd vergisten” is 2 tot…   Read more»

Ik drink er maximaal 1 per weekend, als ik niet met de wagen weg moet.
Duchesse de Bourgogne, Bourgogne des Flandres, staan hier naast de oude Geuze Boon/Mariage parfait. 
Sterker spul, Rum, Cognac, Jenever, zijn dan weer frequenter aanwezig.

@Alchemist vind je aanpak uiterst interessant Volg het dan ook met veel interesse. Houd overigens wel je vergistingstemperatuur bij, want vergisten op 20°C geeft heel andere smaak dan op 25°C.  Wat het beste is, is voor iedereen verschillend, maar mocht…   Read more»

Natuurlijk wordt hij niet echt donker, maar donkerder dan een Weizen, wat een lichtblond bier is.

Waarom veel geld uitgeven voor een stookwijn (suikervergisting)? Warm water in een ton suiker erbij, roeren en een goedkope vergister en een hand gekookte rijst, als voeding, erbij. Wil je alcohol voor drinken, pak je bakkersgist, wil je alcohol voor…   Read more»

Wat je jezelf moet afvragen, is een test niet beter dan maar klakkeloos de gist te zoeken die andere gebruiken? Ik weet graan is duur, Gist nog duurder, maar waarom zou een wiskie Gist, beter zijn voor wiskie, dan een…   Read more»

Leuk om zo een lange lijst te maken, maar de White Labs lijst is alweer veel uitgebreider, en blijkt dat je een aantal nergens kan kopen wegens te weinig gebruik. Kent iemand een adres waar je elke white labs gist…   Read more»

GEVONDEN:
Bio-Brouwmaat TV    
Christmas ale bio op Youtube
Sköll Wiliam

Is het filmpje van Bio-Brouwmaat nog ergens te vinden, dit heeft er voor gezorgd
dat het maischen, met een T500 of Grainfather een “appeltje-eitje” werd.
Sköll William

Vandaag Deel 3 2kg pale ale mout, 1kg tarwe mout Ruby, 0.5kg roadster barley, 0.5kg special B, 0.5kg Melanoide mout, (4.5 KG) Safale US 05 50 gr Fluggle, 50 gr Opal (eind 2019) na spoelen in spider 16 L Start,…   Read more»

Even een aanvulling, voor een goede vergisting, is het aangeraden eerst een neutrale gist te gebruiken. Dit kan een safale US-05, Safale S-04, of iets dergelijks. Persoonlijk pak ik een gist die een beetje bij mijn moutstort past, en laat…   Read more»

La Trappe een trapist van 7%, lekker donker met zuur, en een zoetje op de achtergrond. Aanradertje voor hen die een geuze en lambiek niet zo trekken.   overigens de 2017-2018 oude Geuze Boon verdient nog een jaar kelder, de…   Read more»