Catnip

@catnip

Kitzinger Reinhefe – Champagne / Sekt edelgist – 5 g

 
deze gaat erin
die moet het in ze eentje toch wel redden in de appelsap?

@catnip Kraantjes en ik gaan niet zo goed samen. Ik krijg het niet voor elkaar om op een plastic emmer zo’n ding waterdicht te houden etc. Maar 30kg is ook nog wel te verplaatsen

@catnip Ja ik heb al vele gisten geprobeerd. Ben op dit moment erg enthousiast geworden van Fermentis. De C-70 geeft nu echt een top kwaliteit alcohol af. Alleen jammer dat ze deze (nog niet) op stookwinkel verkopen. Ga zo de…   Lees meer»

@catnip Mijn beslag is helemaal niet vergist. PH van 2 vond ik zelf ook belachelijk laag en twijfelachtig ik heb daarom even een proef gedaan en ook met papier gemeten en ook hier kreeg ik een PH van ongeveer 2…   Lees meer»

@catnip het recept zegt letterlijk dat je om het even welke mout kan gebruiken en er wordt ook niet gerefereerd naar opwarmen in stapjes. Daaruit begrijp ik dat in mout reeds alle zetmeel omgezet is in suiker en dus gewoon…   Lees meer»

@catnip, ik heb hier wel ervaring mee. Soms doe ik 4 stripruns bij elkaar die om de beurt gemaakt zijn. De eerste is dan 3 tot 4 maanden oud. Maar echt een vergelijking kan ik zo niet maken, daarom ben…   Lees meer»

@catnip zeker na 4 maanden heeft oxidatie voor ester vorming gezorgd . .
Ja je zal na rusten op hout ook meerder esters nog krijgen maar ook tanines 

@catnip oxideren tussen overhalen door wordt vaker gedaan .  Vaak met een 1e overhaal zonder scheiding van fracties . Dus vervuilingen / stoffen wat door   Voorloop en naloop zou worden verweiderd gaan in deze tussenfase door oxidatie nieuwe esters vormen…   Lees meer»

@catnip klopt, bij de eerste stookwijn staat niet hoeveel liters. Maar als je dan 10% haal ben je niet alleen goed bezig maar heel goed bezig 😉  Het valt niet altijd mee om als amateurtje een wetenschappelijke analyse te maken…   Lees meer»

@catnip,  om hier achter te komen moet je het een aantal keren verkeerd doen. Je kan dan bepalen welke verkeerde manier het slechts is. Dit is niet een experiment wat ik wil doen, ik doe het liever goed 😉 .

Gepost door: @catnip Underpitchen leidt tot meer zure en meer esters. Underpitchen leidt vooral tot stilvallende vergistingen. Geloof me, de afgelopen 15 jaar al vaak de vraag gehad waarom een vergisting stokte of mislukte en nagenoeg altijd komen we daarop…   Lees meer»

@catnip ok, bedankt! We gaan de 2e stook maar afwachten. Is voor mij ook de eerste keer dat ik alcohol proef op deze manier….. 
 

@catnip dank u

@catnip ik las ergens dat als je zuivere haver gebruikt (voor paarden bv) dit niet zo een plakkende boel word?

@catnip.  Tja als het al in dergelijke bladen staat zegt toch genoeg over de doelgroep .
Tut hola met Krulspelden , bloemetjes jurk en steun kousen En verwijfde kerels .
Nog trek in een glas beste kerel ? 🤭😂😂😂
 
 
 

@catnip een citroenbrandewijn. , Citroen Jenever , schilletje , of.eau de vie is iets wat elke hobbyist moet kunnen dromen . jij ook .,?😂😂 Betreft jou voorliefde van limonchello sorry . Recepten voor Flikker drankjes vind je wel in viva…   Read more»

Geplaatst door: @catnip Bevuil ik nu je topic Johnny? Helemaal niet!! Reuze interesand.    Zoals ik zei ben ik nog lang niet zover om te gaan roken en de smaak te verfijnen. Eerst maar eens drinkbare whisky maken😅  De eerste…   Read more»

@catnip o.a. alchemist , Munckerik en Jan  hebben mijn laatste Whiskey geproefd en volgens een aantal van hen was duidelijk het zilte te vinden . Ik mijn filmpje kun je zien  hoe ik de mout rookte op turf . Het…   Read more»

@catnip uiteraard ga ik ervoor om een betere whisky te maken 😛  
Heeft een bepaalde gist nog voorkeur als ik (rokerige) whisky wil maken?  Speciale whisky gist of gewoon bakkersgist.  Of c-70 wat hier op het forum veel voorbijkomt