Odevie

@baukrrhh ik vroeg me eigenlijk al af hoe je precies vodka maakt van aardappelen. Schillen of gewoon in stukken snijden, de kook er over, amylase erbij en maischen of gebruik je ook diastatisch mout. Ik begrijp wel dat je het…   Read more»

@alchemist dan stook je bijna alle alcohol er uit, hoeveel % waren de laatste ‘druppels’ ?

@theresa maar met heel veel andere kwaliteiten. 😎

@gmp bij likeuren wordt er glycerine, een 10 ml per liter, toegevoegd voor een voller mondgevoel. Geen idee of dat bij rum ook kan werken. Misschien een testje doen met een glas?

@slukske de T500 is rechtoe rechtaan. Aanzetten en gaan. Je kan er idd wat aanpassingen (laten) aan doen. Ik werk zowel met de reflux kolom voor neutrale alcohol al de helm met condenser en botanical basket. De kolom stook je…   Read more»

De turboclear (deel A en B) gebruik je om je stookwijn te klaren nadat deze is uitgegist. In eerste instantie hevel je je stookwijn over in een andere emmer zonder het bezinksel. Dan voeg je eerst deel A erbij, goed…   Read more»

@harryd1969 wat een luxe. Wat is de totale inhoud van de ketel?

@harryd1969 een FFW, fast fermenting wodka zou ook een leuke test kunnen zijn. Heb net een vat van 200 liter klaar en in 8 batches gestookt. In deze ketel zou het in 3 keer kunnen, toch?

@pikketanus makes sense. Ik stook meestal neutrale alcohol uit een suikerwash met de kolom op de T500. Een tweede stook is dan met de helm, kruiden in de botanical basket en traag stoken met de nodige scheidingen. Juist daarom heb…   Read more»

Een sugarwash van 6,5 kg suiker met bvb een Alcotec Turbo 24 kan wel op een dag of 2 – 3 klaar zijn. Overhevelen, klaren en stoken maar. Niet direct een topkwaliteit alcohol maar wel leuk als eerste stook om…   Read more»

Welkom Enrico, je bent op de ideale plek terechtgekomen om van deze hobby iets moois te maken. Je eigen drankjes gaan maken is fantastisch en met de hulp van de ervaren stokers en brouwers hier kan je alle kanten uit….   Read more»

@haak https://agrumesbio.com/
Let wel dat het citrusseizoen op z’n einde loopt, er is nog winig keuze…

@marcel1966 ik reageerde op je bericht ivm de cruydhof walnotenlikeur

@haak voor likeuren gebruik ik enkel en alleen bio citrus vruchten, bestel ik online direct bij de boer in Spanje. Je bestelt online, de boer gaat de sinaasappelen, citroenen, mandarines of wat je ook besteld hebt plukken, stopt ze in…   Read more»

@stookforum dit wou ik dus gaan doen met 5 kg meergranenmeel en lekker laten vergisten met een 100 gr droge bakkersgist, evt wat DAP erbij, pH checken en evt wat citroenzuur toevoegen. Kan toch alleen maar meevallen?

@marcel1966 kan niet slecht zijn 🙂

@sjefman die vraag stel ik mij ook soms. Vaak is de eerste (ruw)stook reeds lekker genoeg, waarom dan een tweede keer stoken?

@robbert het citroenzuur had ik bij de hand maar heb ik bewust achterwege gelaten omdat de pH goed zat, ik weet de waarde niet meer van buiten. Te lage pH, te zuur dus, is m.i. ook niet goed. Ik probeer…   Read more»